الدوحة - سيف الحموري - حذرت مؤسسة الرعاية الصحية الأولية من مخاطر الإفراط في تناول الوجبات السريعة خلال عيد الفطر المبارك.
وأكدت أن الوجبات السريعة تؤدي إلي مخاطر الارتفاع المفاجئ في ضغط الدم، ومخاطر صحية اخرى، نتيجة خلو هذه الوجبات من الألياف والخضراوات الضرورية لغذاء متكامل بلا مخاطر.
وقالت أسماء واقني أخصائية التغذية العلاجية في مركز السد الصحي التابع لمؤسسة الرعاية الصحية الأولية إن أغلب وجبات المطاعم وخاصة السريعة فقيرة من الألياف مثل البيتزا والمعكرونة والبطاطا المقلية وهي مصنعة من الدقيق الأبيض، وتقدم بدون خضراوات أو بكمية قليلة جدا منها.
وأوضحت أن تناول وجبة فقيرة بالألياف وغنية بالسكريات البسيطة والنشويات لدى مرضى السكري يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ للسكر في الدم مصاحب بصعوبة امتصاصه من قبل خلايا الجسم وهو ما يعرف بمقاومة للأنسولين، ولا ينحصر التأثير السلبي على مرضى السكري.
وحذرت من مخاطر المشروبات الغازية والمحلاة المقدمة عادة مع الوجبة الرئيسية لكونها تحتوي على كميات كبيرة من سكر الفركتوز وثيق الصلة بزيادة فرصة الإصابة بمرض الكبد الدهني وما يصاحبه من أعراض وأمراض أخرى، لافتة إلى أن الوجبات المقدمة في المطاعم تتميز بكونها غنية بالسعرات الحرارية وقد تحتوي على كمية قد تصل الى نصف الاحتياج اليومي لبعض الأفراد، وبالتالي فإن كثرة تناول الوجبات السريعة خاصة المقلية يؤدي الى زيادة الوزن بشكل سريع وزيادة خطر الإصابة بمرض السمنة.
وأشارت إلى نتائج دراسة مسحية حديثة تكشف عن انتشار السمنة وزيادة الوزن بين الافراد القطريين وصل إلى 70% وهو ناقوس خطر وجب الانتباه له وعلاجه، لافتة في هذا السياق إلى أن زيادة السعرات الحرارية وقلة النشاط البدني يؤديان إلى زيادة الوزن والسمنة.
وأوضحت أن أغلب الوجبات المعدة في المطاعم تحتوي على كمية كبيرة من الدهون خاصة المشبعة منها التي بدورها تؤثر سلبا على وظيفة الجهاز الدوري الدموي كما أنها ترفع مستوى الكوليسترول في الدم.
ونصحت أسماء واقني بضرورة تجنب المطاعم ذات الوجبات السريعة التي تقدم اصنافا أغلبها مقلية مثل البطاطا والدجاج المقلي، واللحوم الرديئة والمصنعة، واختيار المطاعم التي توفر اصنافا مغذية مطبوخة بطرق صحية مثل الشوي، الخبز، الطهي بالبخار أو في الفرن، والسلق.
كما نصحت بضرورة اختيار الحجم الأصغر للوجبات وأن تكون غنية بالالياف مع إضافة سلطة جانبية إلى الطبق الرئيسي، أو إضافة المعكرونة المضاف إليها الخضراوات والمحضرة بصلصة الطماطم، واختيار شوربة الخضراوات أو البقوليات مثل العدس عوضا عن الشوربة الغنية بالكريمة مثل شوربة الفطر.
